维生素又称维他命，是人类维持正常的生理活动而必须的一种物质，它们不能由人体产生，只能通过外部摄取来满足需要。维生素在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用，尽管人体对维生素的需求量很小，然而却是不可或缺的，一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，给我们的身体健康带来隐患。
相对于维生素C，维生素A和B族维生素我们平时较少提到，然而缺乏这两类维生素也会给我们身体造成一些小状况，遇到这些问题我们要“对症下药”，及时在饮食中补充。那么，缺乏维生素A和B族维生素各自有哪些症状，又该吃什么食物补充呢？
维生素A别名黄醇，具有脂溶性的特点。需要长时间盯着屏幕得上班族容易缺乏维生素A。维生素A具有维持视力、增强免疫力、促进生长发育等作用，儿童缺乏维生素A则会发育迟缓。
缺乏维生素A的人到光线暗的地方眼睛需要长时间适应过程，严重时易易得夜盲症。维生素A对皮肤也非常重要，缺乏维生素A容易使皮肤变得粗糙和干燥，甚至会长红疙瘩。动物蛋白中富含维生素A，像猪肝、鸡蛋、牛奶均是维生素含量高的食物；胡萝卜、番薯、西红柿等蔬果中也有许多维生素A。
B族维生素统称为维生素B，具有水溶性的特点。很少吃富含维生素B的粗粮并且压力大、经常熬夜的人容易缺乏维生素B1。
维生素B1不仅可以促进新陈代谢还有辅助消化的作用。缺乏维生素B1，除了影响食欲和消化，还会易于感到疲劳乏力。缺乏维生素B1还会影响心情，容易感到急躁、沮丧甚至记忆力衰退，乃至精神错乱。
缺乏维生素B1对心血管也有很大的影响，造成心动过速、水肿、心脏肥大和扩张。谷物例如大米、小米、荞麦、燕麦，尤其是粗粮表皮和胚芽中富含维生素B1，动物内脏和瘦肉中也有很多维生素B1，例如猪牛羊的肝、心、肾等。
吸烟喝酒以及长期熬夜的人则容易缺乏维生素B2，正在减肥的朋友，如果采用低碳水不吃主食的方式，就容易缺乏维生素B2。
维生素B2在人体氧化作用在扮演重要角色。缺乏维生素B2，容易导致口腔溃疡，以及各种炎症例如口角炎、舌炎、唇炎、脂溢性皮炎（会导致脱发）等。经常偏头痛的人也可能是缺乏维生素B2。
维生素B2在各种动物的肝脏、肾脏、心脏中都有相当的含量；新鲜的叶绿植物如芹菜、菠菜、韭菜中也富含维生素B2；西红柿、香蕉、葡萄梨、橘子、猕猴桃等水果中的维生素的B2含量也很高。
吸烟喝酒、长期熬夜的人也容易缺乏维生素B6。缺乏维生素B6，会导致心情烦躁、情绪波动，以及口角炎、舌炎、溢脂性皮炎等炎症。失眠、儿童抽搐、惊厥也可能是缺乏维生素B6导致的。白肉如鱼肉、鸡肉中富含维生素B6，香蕉、橙子、胡萝卜、蘑菇等果蔬中维生素B6的含量也很高；坚果类尤其是核桃中也富含维生素B6。